"Les jeunes ne sauront jamais ce que c'est que de se réveiller à 15 heures et de se dire : 'J'ai laissé ma carte de crédit au bar.'" Le fondateur de Momofuku, @davidchang, déclare que le fait que les gens boivent moins est "la véritable menace existentielle" pour l'industrie de la restauration. "La plus grande chose qui s'est produite à LA au cours des 10 dernières années dans le domaine de la nourriture, c'est le covoiturage," ce qui a permis aux gens de dépenser plus en alcool, a-t-il poursuivi. "Les restaurants étaient une bulle... maintenant, du moins à LA, les gens boivent beaucoup moins." Extrait de son apparition dans l'émission le mois dernier.