"Los jóvenes nunca van a saber lo que es despertarse a las 3 de la tarde y pensar: 'Dejé mi tarjeta de crédito en el bar.'" El fundador de Momofuku, @davidchang, dice que la disminución del consumo de alcohol es "la verdadera amenaza existencial" para la industria de restaurantes. "Lo más grande que ha pasado en Los Ángeles en los últimos 10 años en la comida fue el uso compartido de vehículos," lo que permitió a la gente gastar más en alcohol, continuó. "Los restaurantes eran una burbuja... ahora, al menos en Los Ángeles, la gente está bebiendo mucho menos." De su aparición en el programa el mes pasado.