許多蛋白粉含有潛在令人擔憂的鉛含量，這是一種你不想每天接觸的重金屬。 在最近的《消費者報告》分析中，超過65%的品牌測試結果超過了他們的「令人擔憂」閾值（0.5 µg/天）。很少有品牌在單次食用中檢測到不可檢測的水平。植物性蛋白粉（例如，豌豆蛋白）是最糟糕的違規者：平均來說，它們的鉛含量是乳製品蛋白的9倍，牛肉蛋白的2倍。 一些人批評這個閾值過於保守，但底線很簡單：任何慢性每日鉛暴露都是不理想的。 我並不是說每個人都必須停止使用蛋白粉。但如果某種蛋白粉是你主要的蛋白質來源，那麼詢問這種便利性是否值得相較於全食物所帶來的額外暴露是合理的。 如果你使用蛋白粉，建議選擇乳清蛋白，並選擇經過第三方測試（NSF認證或同等）的產品，以降低污染風險。