Багато протеїнових порошків містять потенційно тривожні кількості свинцю — важкого металу, з яким не варто щодня піддаватися впливу. Понад 65% брендів, протестованих у нещодавньому аналізі Consumer Reports, перевищили свій «тривожний» поріг (0,5 мкг/день). Дуже мало з них мали непомітний рівень за одну порцію. Рослинні порошки (наприклад, білок гороху) були найгіршими шкідниками: у середньому вони містили у 9 разів більше свинцю за молочні білки і у 2 рази більше свинцю, ніж на основі яловичини. Дехто критикує цей поріг як консервативний, але суть проста: будь-який хронічний щоденний вплив свинцю є небажаним. Я не кажу, що всі мають припинити вживання протеїнових порошків. Але якщо порошок є вашим основним джерелом білка, розумно запитати, чи варта зручність додаткового контакту порівняно з цільними продуктами. Якщо ви використовуєте порошки, обирайте сироватку і обирайте продукти, які протестовані сторонніми виробниками (сертифіковані NSF або еквівалент), щоб зменшити ризик забруднення.