Muchos polvos de proteína contienen cantidades potencialmente preocupantes de plomo, un metal pesado al que no quieres exponerte a diario. Más del 65% de las marcas analizadas en un análisis reciente de Consumer Reports superaron su umbral de "preocupación" (0,5 μg/día). Muy pocos tenían niveles indetectables en una sola ración. Los polvos de origen vegetal (por ejemplo, la proteína de guisante) fueron los peores en contra: de media contenían 9 veces más plomo que las proteínas lácteos y 2 veces más plomo que las proteínas de carne de vacuno. Algunos han criticado el umbral por ser conservador, pero la conclusión es sencilla: cualquier exposición crónica diaria al plomo es indeseable. No digo que todo el mundo deba dejar de usar polvos de proteína. Pero si el polvo es tu principal fuente de proteína, es razonable preguntarse si la comodidad merece la pena por la exposición extra en comparación con los alimentos integrales. Si usas polvos, prefieres el suero de suero y elige productos que sean probados por terceros (certificados por la NSF o equivalentes) para reducir el riesgo de contaminación.