Muchas proteínas en polvo contienen cantidades potencialmente preocupantes de plomo, un metal pesado al que no quieres exponerte a diario. Más del 65% de las marcas analizadas en un reciente estudio de Consumer Reports superaron su umbral "preocupante" (0.5 µg/día). Muy pocas tenían niveles indetectables en una sola porción. Los polvos a base de plantas (por ejemplo, proteína de guisante) fueron los peores infractores: en promedio contenían 9 veces más plomo que las proteínas lácteas y 2 veces más que las proteínas de res. Algunos han criticado el umbral como conservador, pero la conclusión es simple: cualquier exposición crónica diaria al plomo es indeseable. No estoy diciendo que todos deban dejar de usar proteínas en polvo. Pero si un polvo es tu fuente principal de proteínas, es razonable preguntarse si la conveniencia vale la pena en comparación con los alimentos integrales. Si usas polvos, prefiere el suero y elige productos que sean probados por terceros (certificados por NSF o equivalente) para reducir el riesgo de contaminación.