Många proteinpulver innehåller potentiellt oroande mängder bly, en tungmetall du inte vill utsätta dig för dagligen. Mer än 65 % av varumärkena som testades i en nyligen genomförd analys från Consumer Reports överskred sin "oroande" tröskel (0,5 μg/dag). Mycket få hade omätbara nivåer i en enda portion. Växtbaserade pulver (t.ex. ärtprotein) var de värsta syndarna: i genomsnitt innehöll de 9 gånger så mycket som mejeribaserade proteiner och 2 gånger så mycket som nötköttsbaserade proteiner. Vissa har kritiserat tröskeln som konservativ, men slutsatsen är enkel: all kronisk daglig blyexponering är oönskad. Jag säger inte att alla måste sluta använda proteinpulver. Men om ett pulver är din primära proteinkälla är det rimligt att fråga om bekvämligheten är värd den extra exponeringen jämfört med hela livsmedel. Om du använder pulver, föredra vassle och välj produkter som är tredjepartstestade (NSF-certifierade eller motsvarande) för att minska risken för kontaminering.