米其林星星對於餐廳來說就像是一個黑名單：廚師們試圖給其他廚師留下深刻印象，以及那些不安的、剛富裕起來的紐約私募股權人士或烏克蘭-俄羅斯人，被騙去購買現代藝術，認為這是藝術，並相信裝飾性的現代藝術可以是可食用的。

2/這麼說來，我在巴黎享受過的唯一米其林星級餐廳是Taillevent（2星），他們提供的是1962年的菜單，裡面的食物你認得出來是食物。 其餘的（Bernardin、J-G、Aureole、Daniel在紐約）讓你感覺像是要偷偷帶進一個莫札瑞拉和火腿三明治。