Звезды Мишлен полезны как черный список для ресторанов: шеф-повара, пытающиеся впечатлить других шеф-поваров, и неуверенные новообращенные люди из Нью-Йорка в частном капитале или украинцы-русские, которых обманули, чтобы купить современное искусство, думая, что это искусство, и которые верят, что декоративное современное искусство может быть съедобным.

2/Сказав это, единственная звезда Мишлен, которую я когда-либо наслаждался, — это Taillevent (2 звезды) в Париже, и они подавали свое меню 1962 года, с едой, которую вы узнаете как еду. Остальные (Bernardin, J-G, Aureole, Daniel в Нью-Йорке) заставляют вас чувствовать себя так, будто вы пронесли с собой сэндвич с моцареллой и прошутто.