Las estrellas Michelin son útiles como lista negra para restaurantes: chefs que intentan impresionar a otros chefs, y personas de capital privado neoyorquinas recién enriquecidas e inseguras o ucraniano-rusos engañados para comprar arte moderno pensando que es arte y que creen que el arte decorativo moderno puede ser comestible.

2/Dicho esto, la única estrella Michelin que he disfrutado es Taillevent (2 estrellas) en París, y estaban dando su menú de 1962, con comida que reconoces como comida. El resto (Bernardin, J-G, Aureole, Daniel en Nueva York) te dan ganas de meter un bocadillo de mozzarella y pernillo de mojon.