Les étoiles Michelin sont utiles comme une liste noire pour les restaurants : des chefs essayant d'impressionner d'autres chefs, et des personnes nouvellement enrichies de New York dans le capital-investissement ou des Ukraino-Russes dupés pour acheter de l'art moderne en pensant que c'est de l'art et qui croient que l'art moderne décoratif peut être comestible.

2/Ceci dit, la seule étoile Michelin que j'ai jamais appréciée est Taillevent (2 étoiles) à Paris, et ils proposaient leur menu de 1962, avec de la nourriture que vous reconnaissez comme de la nourriture. Le reste (Bernardin, J-G, Aureole, Daniel à NY) vous donne l'impression de devoir faire passer un sandwich à la mozzarella et au prosciutto.