La Chine est normale, la chose étrange est que les Européens et surtout les Américains ont cessé de manger des aliments « étranges ». Lorsque Paris a été assiégé en 1870, l'élite se réjouissait de dîner chaque nuit avec tous les animaux exotiques du zoo de Paris. C'est le droit divin de l'homme de manger le monde.