Fiecare cultură antică prețuia mâncărurile bogate în colagen: Pho în Vietnam, supă de pui cu bunici, supă de coadă de bou în Anglia, Ramen în Japonia, osso buco în Italia, curry cu cap de pește în India, picioare de porc în China... Ei știau ce am uitat: colagen = vitalitate.