كل ثقافة قديمة تقدر الأطباق الغنية بالكولاجين: فو في فيتنام ، حساء دجاج الجدات ، حساء ذيل الثور في إنجلترا ، رامين في اليابان ، أوسو بوكو في إيطاليا ، كاري رأس السمك في الهند ، أقدام الخنازير في الصين ... كانوا يعرفون ما نسينا: الكولاجين = الحيوية.