Dette er bekymringsfullt. Etter å ha blitt plassert i et kar med vann, var en helt frisk rotte i stand til å svømme i sikkerhet hver gang. Den andre rotten, som har blitt matet med det gjennomsnittlige amerikanske kostholdet – komplett med alt fett og sukker amerikanere regelmessig bruker – vet ikke hvor de skal gå, og viser symptomer som er typiske for et menneske med Alzheimers sykdom. «Hjernen hans har blitt skadet.» "Disse rottene var helt normale, og så ble de til demente dyr." "I dette laboratoriet er troen nå at Alzheimers egentlig er diabetes i hjernen, knyttet til insulinnivåer, som kan påvirkes av for mye sukker."