C'est préoccupant. Après avoir été placé dans une cuve d'eau, un rat parfaitement sain a pu nager vers la sécurité à chaque fois. Le deuxième rat, qui a été nourri avec le régime alimentaire américain moyen—complet avec toutes les graisses et sucres que les Américains consomment régulièrement—ne sait pas où aller, montrant des symptômes typiques d'un humain atteint de la maladie d'Alzheimer. "Son cerveau a été endommagé." "Ces rats étaient totalement normaux et puis ils se sont transformés en animaux déments." "Dans ce laboratoire, la croyance est maintenant que la maladie d'Alzheimer est en réalité le diabète du cerveau, lié aux niveaux d'insuline, qui peuvent être affectés par trop de sucre."