Ini memprihatinkan. Setelah ditempatkan di tong berisi air, tikus yang sangat sehat dapat berenang ke tempat yang aman setiap saat. Tikus kedua, yang telah diberi makan makanan rata-rata orang Amerika – lengkap dengan semua lemak dan gula yang dikonsumsi orang Amerika secara teratur – tidak tahu ke mana harus pergi, menunjukkan gejala khas manusia dengan penyakit Alzheimer. "Otaknya telah rusak." "Tikus-tikus ini benar-benar normal dan kemudian mereka berubah menjadi hewan gila." "Di laboratorium ini, keyakinan sekarang adalah bahwa Alzheimer benar-benar diabetes otak, terkait dengan kadar insulin, yang dapat dipengaruhi oleh terlalu banyak gula."