🫀ÚLTIMA HORA: Los infartos pueden estar causados por infecciones bacterianas. Un estudio pionero de la Universidad de Tampere y la Universidad de Oxford está transformando nuestra comprensión de las causas de los infartos. Durante mucho tiempo se atribuyen principalmente al colesterol y a factores de estilo de vida, pero ahora nuevas investigaciones señalan un culpable oculto: las infecciones bacterianas. Los científicos descubrieron que dentro de las placas grasas de las arterias coronarias, las biopelículas bacterianas —comunidades bacterianas similares a gelos— pueden permanecer latentes e indetectables durante años. Estos invasores microbianos, especialmente cepas como los estreptococos viridans, que se encuentran comúnmente en la boca, evaden la detección inmunitaria y los antibióticos tradicionales al incrustarse profundamente en el tejido de la placa. El peligro surge cuando el cuerpo es afectado por una infección viral, que aumenta la actividad inmunitaria y altera las biopelículas. Esa alteración puede reactivar la bacteria, desencadenando un repentino aumento de inflamación. A su vez, esto puede debilitar las placas arteriales, provocando que se rompan y formen coágulos, lo que puede provocar infartos. Los investigadores pudieron mapear estos biofilms en el tejido de pacientes que murieron por paro cardíaco y descubrieron que los anticuerpos podían desenmascarar toda su estructura. Este descubrimiento podría allanar el camino para nuevos diagnósticos o incluso vacunas para prevenir infartos desencadenados por infecciones, señalando un cambio importante en la medicina cardiovascular. Fuente: Viridans El biofilm estreptocócico evade la detección inmune y contribuye a la inflamación y ruptura de placas ateroscleróticas. Revista de la Asociación Americana del Corazón, 2025.

Aquí tienes cómo reducir los picos de azúcar de la pasta — y hacerlo más saludable. Los científicos descubren que enfriar la pasta cocida durante 24 horas transforma su almidón en una fibra beneficiosa para el intestino que reduce los picos de azúcar en sangre. Cuando cocinas pasta y luego la enfrías durante al menos 24 horas, las moléculas de almidón pasan por un proceso llamado retrogradación. Esta reorganización molecular transforma el almidón digerible en "almidón resistente", que funciona más como fibra que como un simple carbohidrato. En lugar de ser absorbido rápidamente en el intestino delgado y provocar un aumento brusco de glucosa, viaja al intestino grueso, donde alimenta bacterias beneficiosas del intestino como un prebiótico potente. Este sencillo truco de cocina no solo apoya un microbioma saludable, sino que también fomenta la producción de ácidos grasos de cadena corta que ayudan a reducir la inflamación interna. Más allá de la salud intestinal, esta transformación aporta una ventaja significativa para el bienestar metabólico al ralentizar la absorción de azúcar y mejorar la respuesta de la insulina. Quizá lo más sorprendente es que estos beneficios para la salud permanecen en gran medida intactos incluso si decides recalentar la pasta antes de comerla. Simplemente planificando con antelación y refrigerando los fideos durante la noche, puedes reducir eficazmente el impacto calórico de tu comida manteniendo niveles de energía más estables a lo largo del día. Esta estrategia revolucionaria te permite disfrutar de tus comidas reconfortantes favoritas mientras priorizas la salud a largo plazo y un mejor control del azúcar en sangre. Fuente: Bullen, A. (2022). ¿Es realmente mejor para ti la pasta recalentada? Esenciales de salud de la Cleveland Clinic.

🧠 Los escáneres cerebrales muestran que solo 40 minutos caminando literalmente mejoran la función cerebral. Lo cual no es nada bueno, dado lo sedentarios que se han vuelto los humanos modernos — al menos en Estados Unidos y gran parte de Europa. La investigación sobre el rendimiento cognitivo revela un marcado contraste entre estar sentado quieto y el movimiento activo. Aunque un estado sedentario muestra una actividad neural mínima, caminar ligero enciende inmediatamente las vías neuronales, aumentando significativamente la concentración y la creatividad. Estos escáneres cerebrales demuestran que el movimiento no es solo cuestión de forma física: es una herramienta vital para desbloquear claridad mental y un pensamiento más agudo en nuestra vida diaria. Las implicaciones para nuestras ciudades son profundas. El diseño urbano dependiente del coche nos atrapa en ciclos sedentarios, alimentando el aumento global de la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, al rediseñar nuestras comunidades para que sean caminables y amigables para la bicicleta, podemos incorporar la salud en nuestras rutinas diarias. Priorizar la infraestructura peatonal sobre el tráfico de vehículos no solo aclara el ambiente; Construye comunidades más fuertes y mentes más sanas, demostrando que la forma en que diseñamos nuestro mundo determina lo bien que vivimos en él. Fuente: Hillman, C. H., Pontifex, M. B., Raine, L. B., Castelli, D. M., Hall, E. E., & Kramer, A. F.. El efecto de la caminata aguda en cinta en el control cognitivo y el rendimiento académico en niños preadolescentes. Pediatría.