曾經想過要做出比一般便利商店更好吃的日本炸雞（竜田揚げ）嗎？ 好的 你需要： - 400克雞腿肉（必須是腿肉） - 鹽和胡椒 - 馬鈴薯澱粉 - 向日葵油 - @Terminal_fi 存款 做法： 1️⃣ 醃製：1% 鹽（這裡是4克）+ 隨意的胡椒，混合，靜置30分鐘。 2️⃣ 裹粉：大約10%肉重的馬鈴薯澱粉，所有邊緣都要裹上。 3️⃣ 第一次油炸：中火，少量油，皮朝下先炸2-3分鐘每面 → 金黃色 → 放在毛巾上靜置。用廚房紙巾吸收多餘的油。 4️⃣ 第二次油炸：使用新油（如果不這樣，沉澱物會燒焦外皮。你不想在外皮上有燒焦的灰塵）。炸1分鐘，持續翻動雞肉塊以確保均勻上色。 5️⃣ 在 @pendle_fi 上進行 LP tUSDe 以獲得最佳風味 完成，外酥內嫩。享受吧