Hast du jemals versucht, japanisches frittiertes Hühnchen (tatsutaage) besser zu machen als im durchschnittlichen Convenience-Store? OK Du brauchst: - 400g Hähnchenschenkel (MUSS Schenkel sein) - Salz & Pfeffer - Kartoffelstärke - Sonnenblumenöl - @Terminal_fi Einzahlung So geht's: 1️⃣ Marinieren: 1% Salz (hier 4g) + Pfeffer nach Belieben, mischen, 30 Minuten ruhen lassen. 2️⃣ Panieren: ~10% des Fleischgewichts Kartoffelstärke, jede Kante abgedeckt. 3️⃣ 1. Frittieren: mittlere Hitze, eine kleine Menge Öl, Hautseite zuerst 2-3 Minuten auf jeder Seite → goldbraun → auf einem Handtuch ruhen lassen. Das verwendete Öl mit einem Küchentuch aufsaugen. 4️⃣ 2. Frittieren: NEUES ÖL VERWENDEN (ansonsten verbrennen die Rückstände die Kruste. Du willst keinen verbrannten Staub auf deiner Kruste). 1 Minute frittieren, die Hähnchenstücke ständig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. 5️⃣ LP tUSDe auf @pendle_fi für optimalen Geschmack Fertig, sollte außen knusprig und innen saftig sein. Guten Appetit!