Hai mai voluto fare il pollo fritto giapponese (tatsutaage) meglio del solito negozio di alimentari? OK Hai bisogno di: - 400g di coscia di pollo (DEVE essere coscia) - Sale e pepe - Amido di patate - Olio di girasole - @Terminal_fi deposito Come fare: 1️⃣ Marinare: 1% di sale (4g qui) + pepe a piacere, mescolare, riposo di 30 min. 2️⃣ Impanare: ~10% del peso della carne in amido di patate, ogni lato coperto. 3️⃣ Prima frittura: fuoco medio, un piccolo letto di olio, lato della pelle verso il basso per primi 2-3 min su ogni lato → dorato → riposare su un asciugamano. Assorbire l'olio usato con un tovagliolo da cucina. 4️⃣ Seconda frittura: USARE OLIO NUOVO (se no, i sedimenti bruceranno la crosta. Non vuoi polvere bruciata sulla tua crosta). Friggere per 1 min, girando costantemente i pezzi di pollo per una doratura uniforme. 5️⃣ LP tUSDe su @pendle_fi per un sapore ottimale Hai finito, dovrebbe essere croccante all'esterno, succoso all'interno. Buon appetito