Ви коли-небудь хотіли зробити японську смажену курку (тацутааге) кращою, ніж у звичайному магазині? ГАРАЗД Тобі потрібно: - 400 г курячого стегна (ОБОВ'ЯЗКОВО має бути стегно) - Сіль і перець - Картопляний крохмаль - Соняшникова олія - @Terminal_fi депозит Як: 1️⃣ Маринувати: 1% сіль (тут 4 г) + перець за бажанням, перемішати, 30 хвилин відпочинку. 2️⃣ Покриття: ~10% ваги м'яса картопляний крохмаль, кожен край покритий. 3️⃣ 1-е перше смаження: середній вогонь, невелика ложка олії, шкірою вниз спочатку 2-3 хвилини з кожного боку → золотистий → покладіть на рушник. Вбираємо відпрацьоване масло кухонним рушником. 4️⃣ 2-е смаження: ВИКОРИСТОВУЙТЕ НОВЕ МАСЛО (якщо ні, осад спалить корочку. Ви ж не хочете, щоб на вашій скоринці залишався пригорілий пил). Смажте по 1 мн, постійно перевертайте шматочки курки до рівномірного підрум'янювання. 5️⃣ LP tUSDe на @pendle_fi для оптимального смаку Ви готові, повинно вийти хрустке зовні, соковите всередині. Насолодитися